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店名：老台北霸子鍋貼
地址：高雄市鳳山區維新路第二市場1號（維新路，民生路與光明路交叉口，三角點，旁邊是劉家酸菜白肉鍋鳳山店）
電話：0989-229796
時間：09:00-19:00（賣完為止,週日休）
臉書：按我
官網：按我
老台北霸子鍋貼是上次要去買南台春捲浮水魚羹時，在路上發現的小攤位，那時只覺得名字很特別，既然這麼大氣的名字，鍋貼應該有特別之處，就心想要找時間買來吃吃看，所以今天就來買了，位置也很特別，在三條路的交叉口（維新路，民生路跟光明路口），停紅綠燈時一定會看到。
三角點有擺店家招牌，原來是在兵仔市場口，現在搬到這裡來，中間歷經很多地點，感覺很有歷史了，一查網路才發現店家1994年就創立了，老闆是一對從台北到高雄打拼的夫妻，憑藉父母留下的好手藝，賣起了鍋貼，養大了小孩，最開始是在新崛江商圈用小發財貨車賣鍋貼，中間的搬遷史如下，1997年兵仔市場口，2003年五福路高雄高商對面，2004年六合路，最後到現在的地點，也賣了23年了，因為品質，口味等因素，老闆選擇不開實體分店，改開網路店面，不知道網路的店是否還有營運，有興趣的可以問老闆。
攤位沒有特別裝飾，就是很一般般的攤位，招牌簡單明瞭，除了店名，下方小紅紙標示5個35元，10個65元，商品也很簡單，就只有賣鍋貼，要酸辣湯，玉米濃湯，水餃……等是沒有的，表示店家拿手的就是鍋貼了。
點了20個鍋貼回家當晚餐，看到老闆娘從鐵盤上取鍋貼裝盒，動作熟鍊，鐵盤是有加熱的，所以鍋貼是熱的喔，不用擔心吃冷的。
另一邊老闆正在包鍋貼，沒有拍到肉餡，看官網說明，包的是鮮肉韭黃，肉比菜多，因應過去的年代為了要讓食品的內餡實在，也讓客人吃的飽，沒有調味，因為要讓客人吃出肉餡的天然鮮味及甜味，包的時候讓鍋貼兩邊開口，煎的時候不加油只放麵粉水，逼出肉餡的油讓底層的皮酥脆，就是最好吃的鍋貼了。因為老闆夫妻是基督徒，秉持父母的信念，用心挑選食材及用精心的手藝，做自己敢吃也每天要吃的食物來賣客人，只堅持做良心事業，所以大家可以安心買來吃。
看著煎盤上的鍋貼滋滋作響，不一會兒，香氣就隨風而出，熱氣帶著焦香氣，超級迷人的，停紅燈都聞的到，上次就是這樣被霞到而決定來買的。
老闆夫妻協力，一人煎，一人負責加熱裝盒，把小小攤位經營的有聲有色，拍照時看到來買的都是老饕及熟客喔。
鍋貼10個65元：說真的價位有稍高，但看老闆這麼用心做美味的鍋貼，說什麼也要買來吃吃看，一口咬下，上層的皮超軟嫩，我還沒吃過鍋貼的表皮這麼好吃的，不是薄皮的那種，但也有厚度，底部超酥脆，吃起來有嚼勁，越嚼越香，肉餡沒有太過飽滿，但味道真的很甜，果然焦香又鮮甜，口感很豐富，真的很好吃，沒有誇大喔。
鍋貼的個頭也是很大的，用湯匙做比例尺，大家自己評斷喔。
這家不是無油清爽的那種鍋貼，但是油脂量是可以接受的範圍，反而覺得鍋貼要有這種天然肉餡的油香才美味。看內餡真的是肉多菜少喔，這樣吃起來才會有飽足感。
店家沒有自製的醬料，沾醬給的是憶霖的醬油包，味道比較死鹹，我不愛。
我還是把屏科大的薄鹽醬油拿出來當沾醬了，果然清鹹又回甘。不過老實說，鍋貼不沾醬單吃原味就很好吃了，我只有一兩個沾醬而已，吃起來風味不同，都很好吃喔。
酸辣湯25元：霸子鍋貼沒有賣喔，不要跑去跟老闆吵要買喔，我是回程路上，去中正路的李記小籠包買的，稠度剛好，酸度也夠，帶點微辣，味道很好，沒有胡椒味，我喜歡，湯料有黑木耳絲，金針菇絲，紅蘿蔔絲，豆腐細丁，些微的肉絲跟碎蛋花，料多湯美，配鍋貼很剛好喔。
霸子鍋貼是我目前吃起來，很愛的一家，偶爾想吃鍋貼時，我還是會跑來買的，說真的小鳥胃的只要五六顆就飽了，我大概吃八顆，如果不想當正餐，只要買五顆鍋貼35元配包子豆漿店的豆漿15元，剛好是50元銅板的下午茶，也是很划算呢，真心推薦給大家。
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