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店名：江糊
地址：高雄市新興區南海街2號
時間：6:30~00:00（賣完為止）
電話：不詳
臉書：按我
江糊，一間只賣麵線糊的食堂，湯頭打破傳統既有的刻版印象，店面就是一台改造過的小貨車，老闆有著日本職人的精神，本著對食材的堅持，專注也用心的做美味的麵線糊，低調的在夜間提供給每位上門的饕客，暖心又暖胃的麵食，而廣受好評，擁有無數死忠支持的粉絲，包括我，終於在昨晚……第一次前去品嚐，吃完真的有驚艷到，江糊的名聲果然不是虛傳的，難怪深受媒體注意，而有了不少採訪及報導。
故事是這樣的，中年男子於中年轉業時迷惘，因為國小同學的提醒，而選定以麵線糊的販賣做為重新開始的行業，吃遍台灣南北各大麵線糊後，男子有了方向，堅持用大骨熬煮的清甜湯頭做為湯的基底，而產生了與傳統口味不同的江糊麵線糊。
昨晚18:30剛到店家的時候，已經有小小排隊人龍，但是我很訝異大家的默契，沒有人吵雜喧嘩，現場異常的安靜有秩序，路上有車來，隊伍也是自動散開，讓車子不用按喇叭就能立刻駛離，完全不用店家放下手邊工作前來維護秩序，江糊的粉絲真的很有公民素養。
店家位置很好找，從中正路轉開封路走到底，還沒到民生路的前一個路口（南海街口）右邊就是了，就在轉角，剛好在明日早餐的騎樓。
小貨車周邊可坐的位子大約8-9人，攤位右手邊，還有明日早餐的餐桌可作4-5人，雖然店家沒有限用餐時間，大家還是吃蠻快的，所以翻桌率很高，不用等太久，其實就能入座。
用餐的人離開，店家還未收拾時，就大概可看出小貨車桌上的擺設，暗黃的燈光，黑色車身，原木桌椅與日式風的擺飾，有著日本深夜食堂的氛圍，或日本街上台車的意象，這樣的用餐環境，讓主廚與用餐者完全沒有距離，等餐時還可就近觀看型男老闆做料理，（如果老闆沒那麼忙時還可聊上一兩句），我還蠻喜歡的。
近拍日風擺設與料理區
側拍料理區
入座後不會馬上出餐，大概還要等個幾分鐘，老闆會先把麵放入碗，放一支肋排，現刨柴魚片，再放九層塔，擺上白蘿蔔塊及一杯麥茶，才會端到饕客桌上，所以大家都很有默契的安靜等候。
桌上有紙扇提供客人拍照打卡，也可以拿來搧風驅熱。我把它拿來跟桌上醬料合拍，在桌燈的照耀下，醬料變得很有意境。（左邊是黑醋，右邊是辣油）
這罐辣油是店家自製的，有著芝麻香，加入麵線裡吃，很香。
麵線糊85元：整組餐點就是一碗麵線糊，一碟關東煮白蘿蔔及一杯無糖麥茶。
麵線糊端上桌時，我看到隨著熱氣翻騰飛舞的柴魚片，真的有驚艷到，那畫面真美，美到我忘了錄下來，請一定要親自來看看。
撈起肋排，骨頭兩側都是肉，看的我口水直流。用筷子輕撥，骨肉就分離，肉很鮮甜，真好吃。麵線是紅麵線，吃起來很軟Q，完全沒有鹼味，所以湯頭是大骨熬煮的湯，吃起來很清爽鮮甜，加上整隻現刨的柴魚片一起吃，好香，好有味道，根本不需要過多的調味，單吃食材的天然甜味就很夠味，偶爾吃到提味的九層塔，那香氣更是迷人，口味是完全合搭，也顛覆了我們吃麵線糊的刻版印象。
關東煮白蘿蔔：吃起來軟口，味道好甜，上頭還有老闆用香菜自製的醬料，鹹鹹甜甜的好好吃。
麥茶：無糖的，溫溫的茶，吃完麵線糊喝一杯，很去油解膩，又可去嘴巴的味道。
吃完麵線糊的時候，瞄到最近人氣很高的可娜蕾手作冰棒竟然在江糊有販售，讓我好驚喜，於是不用等小抹茶吵鬧，我自己就去挑一支來吃了。
口味很多喔，每一種的名字都是愛唱歌的冰棒老闆自己取的，背後蘊藏的故事就自己去問老闆吧。話說回來，這手繪板也太可愛了，跟冰棒一樣的風格。
冰棒做成甜點可麗露的樣子，真的好Q喔，讓人好捨不得吃。
可娜蕾冰棒55元：每支冰棒都有兩種味道，我選了起司+巧克力的口味，名字叫魔鬼中的天使，不知道是什麼樣的故事，讓冰棒老闆做這樣的口味搭配，但吃起來好好吃，起司的甜不會讓人太膩口，加上底部一圈的巧克力，好好吃，讓我意外的是巧克力不是苦味的那種，是小孩都愛的甜味，搭配起司有點微鹹的甜，真的好搭喔，做為麵線糊吃完後的甜點，真的太絕配了，建議有來吃麵線糊的人一定要點來吃喔。
最後，還是回到正題，江糊麵線，一家走出自己味道與風格的麵線，那食材鮮甜的美味，真的吃的出中年男子的堅持與用心，絕不是隨隨便便就煮的出來的味道，所以我也慎重真心的推薦大家有空一定要去嚐嚐老闆的手藝，那感動是很難用文字描述的。
備註：對可娜蕾冰棒有興趣或想購買的人，請參考她們的臉書粉絲團做聯繫➡按我
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