close
店名：下一鍋水煎包（鹽埕店）
地址：高雄市鹽埕區大禮街24號（大禮街與必忠街交叉口）
電話：0915-010853
時間：下午14:00-18:30（賣完為止）
三和市場
地址：高雄市苓雅區廣州二街95巷（市場辦公處前）
電話：0929-817558
時間：08:00-13:00
公休：每月農曆初三，十七（逢國定例假日不休假，延至下個上班日休）
我是很愛吃水煎包的人，偏偏有名的水煎包都離我家有一大段路，尤其下一鍋這家離我家最遠，因此遲遲沒有吃過，但他的名聲太響亮，已經看過他的報導N次，所以一直放在心上，想說有一天一定要來吃吃看。那天臨時起義去吃老王壽司，才發現他們就附近，轉個彎就看到，但是……我沒預訂，又遇到假日，17:30現場買，竟然賣完了，連等下一鍋的機會都沒有……蝦毀，眼前看到的都是預訂尚未取的貨，好驚訝也很失望啊，傳統小吃現買竟然會買不到，於是更加深我再度前去買的慾望。於是隔天上班日的週一，為了要去拍鹽埕教會的聖誕佈置，就先跑去買水煎包當晚餐吃了。
這次學乖了，有按老闆給我的名片先打電話訂，時間到時再過去拿，終於買到了，感覺吃個水煎包好千辛萬苦呀 ！
店面就是個小小攤位，但是却暗藏美味啊，到的時候所有店員還在桿麵糰，包水煎包，煎台還蓋上蓋子，正在煎，這種現做現煎的最新鮮美味了，買來趁熱吃也是最好的品嚐時刻。
包水煎包的動作好快，都拍到糊了。
店家發現我在拍，還特地站邊邊讓我拍，真感謝。圓圓的麵團，包好的水煎包跟尚未搓圓的麵團，還有餡料都看的很清楚，內餡是以高麗菜碎居多喔，外加點蔥，肉末較少。這樣的內餡吃起來會很香甜。
煎好的會用塑膠袋兩個裝一袋，等預訂的人到場，再數好粒數打包，都是現煎現拿，預訂完還要半小時內拿取，所以現場看到煎好的數量是不會太多的。如果現場去買，老闆就會說要等下一鍋喔（因為很多電話預訂的，通常起鍋就會秒殺），然後就要等個數十分鐘到半小時不等才會拿到，店名就因為這樣，所以叫“下一鍋“了。
一旁的柱子還有註明是40幾年老店，還有採訪過的媒體（有食尚玩家喔），網路刊登及部落客推文就更族繁不及備載了。
另一個柱子註明水煎包是純手工現場製作，及單價，一顆12元，其實不便宜。但因為太好吃，再貴也一定要買的啦！
拍完鹽埕教會的聖誕佈置才在車內吃的，拿出來還溫溫的，顆粒不算大顆的，一角還有車內儀表板的藍燈光，不過還是可以看出外皮煎的微焦油亮，但是吃起來不會太油喔。
一口咬下，皮薄餡飽滿，高麗菜碎好多，吃起來很濕潤多汁，還會滴勒，害我趕緊拿衛生紙墊著吃，味道好甜啊，少許肉末的油脂增添了整個包的香氣，但因為量少，所以不會覺得很油膩，趁熱吃，好好吃啊，鮮甜又超香的。
回家放涼吃，還是很好吃耶，美味的口感一點也沒減，也不會覺得油氣重，跟早餐店的比真的很不一樣，除了表面沒那麼飽滿外，風味一樣好，真的很推有去鹽埕區一定要買來吃的點心，當正餐也很有飽足感。
附近的美食，轉個彎就看到，可以順遊一起吃：老王壽司＜---食記連結處。
留言列表
