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店名：洪家三代麻油雞
地址：五甲自強夜市（五甲廟後）
電話：0913-618137
時間：17:00-賣完為止
今天是24節氣的小寒，也就是身體進補的最佳時機，照慣例就是要喝麻油雞湯，查了網路，發現這家洪家三代麻油雞蠻有名的，很多電視媒體報導過，就決定買這家當晚餐了。從自強夜市尾往前騎，看到五甲廟的後面圍牆，就看到招牌了，不難找，因為那裡也沒有其他家是賣麻油雞的，所以看到招牌，就往裡面點餐了。
櫃檯就長這樣，大部分的空間是料理區，只有一個小結帳櫃檯，點餐及打包用。
這鍋麻油雞湯是店家主打餐點的湯底，煮法及用料都不含糊，雞肉只用腿肉，米酒是浸泡過人篸的酒，炒雞肉的油是手工自製的豬油，跟熟識的麵店買的。雞湯的做法：首先要用大鍋旁的炒鍋炒雞肉，雞肉炒到半熟加米酒，甘草粉，肉桂粉，糖，鹽及味精調味，炒到八分熟再開大火，放入高湯（用雞骨頭及白菜頭熬製），再悶10分鐘就煮好了。看那色澤多漂亮，整鍋飄散著濃濃麻油香，上面還有一層一層的雞油浮在上面，是看了會流口水的畫面。
內用桌椅就擺在馬路邊，有一種大口喝湯吃肉的豪邁感。這是只有在夜市或路邊攤吃飯才能擁有的樂趣。
菜單：品項不少，全是麻油的餐點，價位也很平價，從30元到150元都有，大部分的餐點都是百元有找的 。
麻油豬肉片麵線50元：不是雞肉沒了，是我沒看到麻油雞麵線湯，才點豬肉片的，雞湯顏色金黃油亮，上面舖滿滿的薄豬肉片，都快看不到麵線了。薄豬肉片吸附麻油雞湯，濕潤軟嫩，好吃不柴口。麵線軟Q不爛，雞湯麻油味濃郁，喝起來很清爽香甜，令人很驚艷。今天忘了點半熟煎蛋，聽說吃麵線配半熟煎蛋更是一絕，下次一定要買來吃。
麻油豬肉片冬粉50元：豬肉片也是滿滿的，鋪滿整碗，只是多了一小綽薑絲，冬粉很彈牙不軟爛，吸了麻油雞湯，濕潤滑順，好吃到一口接一口，邊吃冬粉邊喝香甜爽口的雞湯，真是人生一大享受。
天冷時來這喝一碗麻油雞湯，身體就會溫暖起來，是大啖雞湯補身體的好地方。尤其是這家的麻油雞湯充滿麻油香氣，喝起來卻清爽不油膩，好喝清甜，一點酒味也沒有，雞肉又是雞腿肉，吃起來絕對不會柴，加上甘草粉及肉桂粉的作用，讓雞湯特別香甜順口，不會有苦口澀澀的感覺，推薦給愛吃麻油雞料理的人，有經過一定要買來吃喔！
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